银屑病患者在治疗的过程中是有忌口的，茄汁作为一种生活中常见的食材，也是很多人爱吃的蔬菜，那么银屑病患者能吃茄子吗？该怎样吃呢？ 　　一，银屑病患者吃茄子要注意清淡：既然茄子里面的保健物质怕热，银屑病患者烹调时应当避免油炸，可以采取蒸熟凉拌、急火快炒等方式。如果一定要油炸，提倡挂糊后再油炸，以减少类黄酮的损失。而且要注意，炸茄子的油一定要新鲜，不能是反复用过的油。过于油腻的菜肴非常不利身体健康，银屑病患者要注意。
　　第二，银屑病患者吃茄子的时候不要削皮：银屑病患者烹调茄子的时候一定不能去掉茄皮，才能达到保健的效果。把茄子切成块或切成丝之后在水中长时间浸泡，也会让宝贵的营养物质和类黄酮溶解在水中，被白白地扔掉。所以茄子要在下锅之前切开，避免浸泡，银屑病患者应尽快烹调。科学的饮食习惯有益身体健康，银屑病患者更要重视。
　　第三，银屑病患者吃茄子要根据体质判断：茄子虽然营养丰富，能防病保健，但它性寒滑，脾胃虚寒、容易腹泻的银屑病患者不宜多吃;体质热和有心血管疾病危险的银屑病患者可以适当多吃。显而易见，对于高血压、动脉硬化以及广大中老年银屑病患者来说，茄子是一种很理想的保健蔬菜。
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